在低溫蒸發(fā)器中，制冷劑的蒸發(fā)壓力較低，所以條件制冷劑經(jīng)蒸發(fā)器的壓力降不行過大，假如是滿液式冷水機則蒸發(fā)器制冷劑的液柱不行過高，以為了避免蒸發(fā)器底部增補了液柱壓力，使蒸發(fā)溫度增高，變小制冷劑以及空氣的均勻溫度差，從而下降蒸發(fā)器的制冷效果。

低溫蒸發(fā)器空氣側(cè)的換熱系數(shù)較小，常常采得肋片蒸發(fā)器以提高傳熱效用，低溫蒸發(fā)器易結(jié)霜而堵死。所以條件低溫蒸發(fā)器肋片間距要比常溫冷水機的大，常常片距得6~10mm。

低溫蒸發(fā)器使用于不揮發(fā)載冷劑的開式循環(huán)系統(tǒng)，對于用鹽水制冰池制冰的生產(chǎn)過程，不能采用閉式循環(huán)系統(tǒng)，那么這種蒸發(fā)器是可取的型式。對于在鹽水中冷卻或凍結(jié)袋裝食品以及集中噴霧式空氣調(diào)節(jié)的冷水機制冷系統(tǒng)，也可以采用水箱沉浸式蒸發(fā)器。

當臺架式冷水機采用水箱沉浸式或殼管式蒸發(fā)器時，載冷劑的工作溫度應(yīng)比制冷劑蒸發(fā)器溫度高5℃左右，而載冷劑的凝固點應(yīng)比制冷劑蒸發(fā)溫度低5～8℃，這樣可以使低溫蒸發(fā)器發(fā)揮更好的作用。